上個星期日到桃園中壢想說google一下看看有沒有好吃的義大利麵，在中正公園附近找到一家，看到很多網友介紹，也因為肚子餓了，於是就連價格都沒查就進去了。
當時裡面有2組客人，覺得肚子也餓不想、也應該不會等太久，結果可能是因為裡面只有一個廚師，所以從進門到吃完離開，足足花費2個小時，花是2道前菜就等了半小時，愛咪有點套餐還好，我只單點一份義大利麵，等了一小時才上，真的讓我餓到了，該店價格不便宜，但是口味及份量還好，後來才驚覺連我就只有3組客人，所以各位美食家們，有些文章可以參考，但如年限久遠沒有更新，還是要現場看狀況，如沒什麼人的話，就再評估，不管如何，就選人多的店較不會踩到地雷喔~
為彌補當時內時的缺憾，今天喜歡DIY料理的大毛，要為各位介紹在有限的食材上，製作毛式義大利麵給大家看看，希望能讓大家少點外食，增加健康也順便省錢。
三層肉蕃茄乾拌麵
材料：牛蕃茄2個(切碎)、金針菇1包(切半)、洋葱1顆(切小丁)、蒜頭2小粒(切片)、三層肉300g(半斤，切一公分寬)、麵約200公克。
調味料：橄欖油一匙、鹽巴3小匙、胡椒1小匙、
作法：
一、材料洗淨切好備妥待用。
二、將雞蛋麵修燙到8分熟，喜歡有味道的，可在水內加點鹽巴，燙好撓起放涼待用。
三、將三層肉洗淨後，用小火悶煮熟(約8-10分鐘)，置涼後切長條方便食用。
四、將牛蕃茄加點水及油，悶煮到爛後，成蕃茄醬後靜置待用。
五、將加入橄欖油，油熱後加入蒜頭片，煸到呈現金黃色，(此時已香氣四溢了)，這時可加入洋葱丁及金針菇煮軟 加一點水可更快熟爛，加入蕃茄醬後持續悶煮，此時可加鹽、胡椒等你喜歡的調味料。
六、再來可加入乾麵及三層肉及一些水拌炒，麵會吸水，所以要斟量不要太多，否則變成湯麵了。拌到麵上色後，試味道完美後即可裝盤食用了！
吃完了好飽喔，覺得並沒有很像義大利麵，反而像家常的拌麵，(其實根本來就是家常麵啊！)雖然沒有彌補到吃義大利麵的心情，但是能和家人吃飯就是最美好的一件事了。
最後要說的是，我的材料及調味食譜也許沒有很完整，最主要的是想告訴大家，不一定要完全比照調味量，可視心情或喜好調整，自己做的絕對是自己獨特的口味，如果大家做的都是一樣的味道，那有什麼意思呢？親手做的才有家的味道，不是嗎？
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