「豬腳主要是吃牠的皮，不是肉啦！」這是我小時候被長輩唸過的話！愛吃肉的大毛，第1次吃到豬腳，覺得沒啥肉後，沒吃半口就丟掉，結果被唸了，後來才知道豬腳在臺灣人心中所代表的意義！
豬腳在傳統長輩的說法中，就是改運、補氣，或者是要轉運時，來碗豬腳麵線再好不過了！不過這次不是要討論豬腳麵線，呵，離題了~。
傳統的豬腳都是用醬油滷的有的加花生，有的用蒜仔滷，最好是滷到QQ軟軟有膠質的樣子最好吃了！
但是今天大毛要介紹的是另一種道地的白湯猪腳及當歸豬腳，又是另一種道地的美味，他就是新竹市城煌廟附近的「老黃豬腳大王」啦~
地址：新竹市北門街89號
電話:03-5266188
營業時間:14:30~00:10
這家是與媽媽貞來新竹玩偶然看到的，所以印象很深刻~
從城煌廟朝北門街方向走約8分鐘，到世界街交叉口即可抵達
下午四點開張時，就很多人在吃了！大毛也餓了！
內用直接入內點餐，外帶則在猪腳攤外點，老闆親自服務~
很大的扁額~
內用的點餐區
菜單在此，其實並不會太貴，不吃肉者可點有清湯字樣的選項~大毛點了原味豬腳麵線、當歸清湯麵線及燙青菜。
原味豬腳麵線
當歸清湯麵線，當歸湯喝起來算是清淡，當歸香氣很香~有別於一般的店，我覺得他的當歸湯並沒有亂加人工甘味劑，所以屬於較淡的，但因有和豬腳一起焢出來的，所以味道可以說是簡單而富含內蘊~不過要提醒各位，當歸湯不提供加湯服務~
燙清菜的量很多，不像有些地方小小的一撮，這裡有誠意多了
看起來很壯觀吧！！！
老黃的猪腳不只皮，肉很多，口感非常嫩不乾柴；整碗內容比例大約是肉、皮及骨頭各3分之一；湯頭看起來油，但實際上不會，好像是用蒜頭焢出來的，有很濃郁的古早味，真的很道地，沒喝過的一定要試試看，我整碗都喝完！白湯是可以再加湯的，很划算的~
綠色的應該是老闆，很專心的在處理豬腳~左邊阿姨負責依肉、皮及骨的比例切好分配~
阿姨的刀工非常流利~
這次特地與愛咪來新竹吃豬腳，主要是媽媽貞說有點懷念這個味道，所以帶著鍋具裝熱的回去，買了3份切豬腳及5份當歸清湯，一路回去車內香的不得了；聽說閏五月，出嫁的女兒要幫娘家媽媽買豬腳補運添壽，我想媽媽辛苦那麼多年了，現又行動不便，是也應該買一買孝敬她老人家一下了~
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